ᎯᖇvḭnᕍᎯຮtᎯnᏰ๏๏  [Ꭿt] g๓Ꭿḭl [ᕍ๏t] Ꮸ๏๓
بلاگ

چگونه خرید کنم ؟

ورود یا ایجاد حساب کاربری
مشاهده محصولات و انتخاب
پرداخت هزینه & ارسال  توسط ما

ساعات کاری ما

شنبه تا چهارشنبه 5:30PM - 8:30AM
پنج شنبه - 8:30AM-2:30PM
جمعه ها فقط به صورت پشتیبانی از طریق ایمیل !

ایجاد حساب کاربری

*

*

*

*

*

*

رمز عبور را فراموش کرده اید ؟

*

سفری به کلمبیا,منبع قهوه جهان|نحوه تولید قهوه|مزرعه قهوه

امتیاز کاربران

ستاره غیر فعالستاره غیر فعالستاره غیر فعالستاره غیر فعالستاره غیر فعال

سفری به کلمبیا,منبع قهوه جهان|نحوه تولید قهوه|مزرعه قهوه

سفری به کلمبیا

یکی از مبادی اصلی قهوه در جهان

در این سفرنامه تصویری با گزارشگر سایت معتبر coffeenate همراه خواهیم شد تا میهمان یکی تولید کنندگان مهم قهوه کلمبیا باشیم . خانواده ریوس "Rios" در مزرعه سرسبز الدسکانسو el descanso ما را با یکی از خواستگاه های این صنعت چند میلیارد دلاری بیشتر آشنا خواهند کرد .

وقتی به کلمبیا فکر می کنید ، حتما به قهوه هم می اندیشید . اخیرا من توسط کافی شاپ Café de Colombia به کلمبیا دعوت شدم تا علاوه بر سیاحت ، از روند کاریشان در زمینه قهوه بیشتر مطلع شوم و بازدیدی از یک مزرعه قهوه داشته باشم . من هم فرصت را از دست ندادم ، فرصتی برای آشنایی با مردمانی که پشت داستان قهوه کلمبیایی زندگی می کنند . مزرعه داران ، کارگران تعاونی های قهوه و کارکنان Cenicafé ( مرکز ملی تحقیقات قهوه در کلمبیا ) . سفر من چند روزه به پایان رسید اما تجاربی الهام بخش کسب کردم که تا آخر عمر با من خواهند بود .

پیشرفته بودن صنعت قهوه :

من در کلمبیا از دیدن گستردگی و پیشرفت صنعت تولید و برداشت قهوه بسیار تعجب کردم . پیشرفته بودن صنایع قهوه در این کشور با عقب ماندگی مردمان آن ، شدیدا در تضاد است . زندگی خوب و رفاه تنها مخصوص مزرعه دارانی است که مالک زمینهای خود هستند . رعیت ها و کارگران تعاونی های قهوه زندگی بسیار سختی دارند .

مشتریان آمریکایی دنیای قهوه را تغییر داده اند :

مطلب دیگری که در این سفر به نظرم جالب رسید ، اثر شدیدی است که بازارهای قهوه دنیای غرب بر این کشور گذاشته اند. همینطور که مصرف کنندگان غربی بیشتر در مورد روند تولید قهوه - از بذر قهوه تا یک فنجان قهوه داغ در یک کافه – آگاه می شوند ، توجهشان از قفسه های فروشگاه ها بیشتر به سمت کشورهای تولید کننده و مبدا قهوه معطوف می گردد . این مساله باعث توجه بیشتر تولیدکنندگان به کیفیت و ماندگاری محصولاتشان شده است ، همچنین موجب شده کارفرمایان در برخورد با کارگران و مزرعه داران امور اخلاقی را بیشتر رعایت کنند . من فکر می کردم در این سفر بیشتر نگاه می کنم و از تصاویر و منظره ها استفاده می کنم اما آنچه اتفاق افتاد متفاوت بود ، من گوش دادم و یاد گرفتم ...

و عکس های سفر :

این هم از عکس های کلمبیا .

کلمبیا کشوری که تولید کننده بعضی از مرغوب ترین انواع قهوه در جهان است .

تولید قهوه

مسئولان کافه Cafe De Colombia در مورد حفاظت از برند قهوه کلمبیایی و برنامه ها و چالش های پیش رویشان توضیح دادند.

نحوه دم کردن قهوه اسپرسو در منزل | وسایل مورد نیاز دم کردن قهوه

نحوه دم کردن قهوه اسپرسو در منزل | وسایل مورد نیاز دم کردن قهوه - 4.9 out of 5 based on 19 votes

امتیاز کاربران

ستاره فعالستاره فعالستاره فعالستاره فعالستاره فعال

نحوه دم کردن قهوه اسپرسو در منزل | وسایل مورد نیاز دم کردن قهوه

اگر شما هم مثل من قهوه دوست دارید ، پس حتما از انواع قهوه ایتالیایی مثل اسپرسو یا کاپوچینو هم لذت می برید . در این مطلب علاوه بر اینکه کمی برایتان راجع به اسپرسو توضیح می دهم ، روش دم کردن قهوه اسپرسو را هم تشریح می کنم . آن هم در منزل و بدون نیاز به دستگاههای قهوه ساز !

اسپرسو ، کاپوچینو و اکثر قهوه های ایتالیایی در ایران محبوب هستند و در تمام کافی شاپ ها سرو می شوند . جالب است بدانید که پایه تمامی این قهوه ها اسپرسو است و جالب تر اینکه خود ایتالیایی ها اصلا لغتی به نام اسپرسو ندارند ! در ایتالیا به اسپرسو به سادگی می گویند " قهوه " . تلفظ ایتالیایی آن هم "کافّه " است با تشدید روی حرف ف .

در این مطلب از همان لغت آشنای اسپرسو استفاده کرده ام اما حواستان باشد اگر به یک ایتالیایی برای احوالپرسی بگویید "عمو جان اسپرسوهایتان خیلی خوب است" یک جوری نگاهتان می کند .

اگر اسپرسو به معنای دقیق کلمه را می خواهید باید آماده باشید که پول سنگینی برای دستگاههای اسپرسو ساز خرج کنید که احتمالا نمونه اش را در کافی شاپ ها زیاد دیده اید . این دستگاه ها برای درست کردن اسپرسو از آب با فشار بالا استفاده می کنند . ماشین های اسپرسو ساز خانگی ، حتی آنهایی که گران هستند به پای این دستگاهها حرفه ای نمی رسند چون نمی توانند مثل آنها فشار آب کافی تولید کنند .

حالا می رسیم به اصل داستان ، یک جایگزین منطقی برای این دستگاههای گران قیمت ، دستگاه اسپرسو ساز خانگی است که با استفاده از قدرت بخار آب و طراحی هوشمندانه اش می تواند یک اسپرسو قابل قبول برایتان دم کند . کاربردش آسان و قیمتش واقعا مناسب است . مارک ها و قیمت های مختلفی از این دستگاه برای هر سلیقه ای در بازار ایران موجود است . این روش در ناپل ایتالیا اختراع شده .

یک اخطار کوتاه : یک فنجان کوچک اسپرسو ، معادل 8 فنجان بزرگ قهوه معمولی ، کافئین دارد . خوردن 8 فنجان بزرگ قهوه را برای خود به عادت روزانه تبدیل نکنید مگر اینکه بخواهید کل روز بیش فعالی داشته باشید ...

مواد و وسائل مورد نیاز قهوه اسپرسو :

همین اسپرسو ساز خانگی ، قهوه اسپرسو ، آب سرد ، فنجان ( فنجان های مخصوص اسپرسو کوچک و سرامیکی هستند )

این دستگاه چند قسمت دارد که از هم جدا می شوند . من عکس یکی از مدلهای مرسوم را آورده ام و بخش هایش را نامگذاری کرده ام .

1 – مخزن آب را پر کنید

قهوه

اول قسمت پایینی دستگاه را که مخزن آب نامیده ایم تا نشانگر سطح آب ، پراز آب سرد کنید .

تگ های مطالب

بالا